Recette

Coco Surprise Mangue Passion de Julien Lee Thibault RECETTE POUR 4 PERSONNES INGRÉDIENTS : 10 demi noix de coco vidé 300g de glace coco CRÉMEUX PASSION 250g de purée de passion 160g de jaune d’œufs 200g d’œufs 100g de sucre 20g de maizena 75g de beurre TARTARE DE MANGUE 1 mangue 10 feuilles de mangue […]

Pour 4 personnes Rémoulade de crabe : 50 g de mayonnaise moutardée 180 g de chair de crabe 50 g de brunoise de légumes (carotte, fenouil, courgette en petits cubes) Herbes hachées (coriandre, aneth, cerfeuil) Mélanger le tout pour obtenir la rémoulade. Pate Filo : 12 feuilles Pates filo coupées en rectangle, les badigeonner de beurre et […]

Le Tartare de Thon de Gilles Grandvoinet à Mooréa Plage Ingrédients pour 4 personnes : Thon sashimi 400 g Mangue 200 g Avocat 500 g Gingembre concentré 10 g Cébette 1 pièce Coriandre Huile olive, sel, poivre Dans un saladier mélanger l’huile, le gingembre concentré, la cébette finement ciselée et la coriandre hachée, saler et […]

Le Tacos de Homard de Loic Larteau Pour 4 personnes. 2 homards de 800 gr 50 g de gingembre, 2 carottes, 1 concombre, 1 cébette en julienne ( en fin bâtonnets) 1 avocat coupé en 12 1 piment jalapeño émincé 100 g de mascarpone mélangé avec du citron vert pressé, 1 cuillère à café de […]

La recette du Seven Three Un plat délicieux facile à faire aux saveurs Méditerranéennes Le Dos de cabillaud en croute de tapenade maison Ingrédients (4 personnes) 4 morceaux dos cabillaud d’environ 150G 200g riz 3 couleurs 80g d’olives noires dénoyautées 40 g de chapelure Sel – poivre 4 cuillères à soupe de lait 40 g […]

Cet hiver un petit air d’exotisme grâce au Jardin Impérial aux Marines de Cogolin qui-vous propose sa recette vietnamienne du célèbre « Porc caramel » : Ingrédients pour 4 personnes : Filet mignon ou échine de porc environ 600g. 1 oignon, 100g de sucre, 20cl d’eau, poivre, 3 cuillères à soupe de sauce sauce soja […]

Par Françoise – Bagatelle – Saint-Tropez Pour 10/12 Personnes   BOUILLON 250 gr de carottes 250 gr de Navets 1 oignon 2 branches de céleri SOUPE 100 gr de haricots blancs 600 gr de poitrine fumée 3 oignons 2 branches de céleri Ail 2 poireaux 4 tomates 250 gr de courgettes 250 gr de petits […]

Recette De Yohan Auplay – Braise & Cow – Cogolin Pour 6 Personnes 6 coquilles de St jacques, environ 200 g/pièce. 500g de guanciale (joue de porc séchée). 1 petit butternut. 3 gousses d’ail. Huile olive Pour Le Crumble : 60g parmesan râpé. 60g farine. 50g beurre. Pour La Sauce : 200g eau. 200g crème. […]