Portrait Gastro
CENTRE DE FORMATION D’APPRENTIS – L’HÔTELLERIE-RESTAURATION POUR PASSION ! Le jour où nous le contactons, le directeur du CFA, Alain Delaplace, est en « déplacement ». Accompagné de son bras droit, Sylvain Levallois, ambassadeur chargé du développement et formateur bar, rendent visite à leurs apprentis sur le terrain, dans l’établissement où ces derniers travaillent en […]
Derrière tout grand chef, il y a une femme… une sœur, et deux fils, et des parents et des grands parents ! Bon, je ne m’éterniserai pas sur ma première rencontre avec Pistache, à la terrasse du Gorille, un jour d’interview de Philippe Paga : si vous souhaitez avoir tout l’historique, je vous renvoie à […]
TOUJOURS ËTRE LÀ ! Ce matin là, à St Tropez soufflait un vent à décorner tous les… Bref ! Même les mouettes avaient du mal à se stabiliser au dessus du cimetière marin, magique cimetière à côté duquel je m’étais garée difficilement. Plus une place à la Citadelle : en ce mois de juin 2020 […]
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