Oenologie

Torpez

Écrit par Gazette Tropezienne sur 16 avril 2022

Créée en 1908 au cœur du village de Saint-Tropez, Torpez est la plus ancienne cave du Var encore en activité. La cave et son vignoble continuent de témoigner de l’Histoire et de la richesse du Patrimoine viticole et paysager tropézien par l’expression de ses vins de Terroir TORPEZ.

Afin de découvrir la cave et ses cuvées, ne manquez pas les rendez-vous Torpez : Parmi les temps forts de 2022 : La Fête du Nouveau Millésime le samedi 19 Février, Le Festival des Jardins de Vignes du vendredi 24 au dimanche 26 juin, La Fête des Vendanges le vendredi 7 octobre.

L’année 2022 promet également de belles surprises en matière d’œnotourisme. Aux beaux jours, la vinothèque Torpez ouvrira ses portes pour offrir des moments privilégiés de dégustation à travers des millésimes anciens. Des circuits « vélo dans les vignes » permettront d’apprécier ce précieux territoire : le patrimoine des jardins de vignes, les paysages viticoles et toute sa biodiversité.

Aussi, si vous souhaitez organiser votre événement privé ou séminaire dans un cadre prestigieux, Torpez met à disposition de beaux espaces de réception. Avec ou sans mobilier Son/Vidéo, en intérieur ou en extérieur, vous avez le choix parmi : le patio Torpez, un superbe patio lounge de 120m² au cœur de la cave, le Parvis des Plages de 88m² ou encore la Terrasse Bravade de 129m², attenante à la Salle Paul Signac de 224m². Aussi, le hall Nuage de Vigne de 122m² vous promet un évènement grandiose grâce à son Hall cathédrale…

Le caveau de vente et dégustation reste ouvert toute l’année pour vous faire découvrir, entre autres, la cuvée « Bravade » en trois couleurs, véritable expression de l’identité tropézienne.

Torpes à Saint-Tropez – Bravade Rosé 2021 – AOP Côtes de Provence

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren, Mourvèdre, Rolle – Terroir : Argile, Sable

A Saint-Tropez, Torpez met à l’honneur les traditions et le terroir tropézien avec la cuvée Bravade.
Le rosé présente une jolie robe claire et offre un nez charmeur aux arômes citronnés.
En bouche, le caractère légèrement épicé, apporté notamment par l’un des cépages emblématiques de la Provence, le Tibouren, se fond parfaitement avec la rondeur apportée par le Grenache. La finale est suave et rafraîchissante.

Je vous propose de passer un bon moment en dégustant ce rosé accompagné d’un tataki de thon et relevé de petites pointes de wasabi, bercé par We Are
The Champions de Queen.

Pourquoi cet accord ?
L’onctuosité du thon juste saisi, relevé par le croustillant des graines de sésame apportera un magnifique jeu de textures avec le vin, et le wasabi rappellera le caractère du Tibouren.

Question musique… quoi de mieux que We Are The Champions pour un clin d’œil à la Bravade de Saint-Tropez?

Torpes à Saint-Tropez – Bravade Blanc 2020 – AOP Côtes de Provence

Cépages : Rolle, Ugni Blanc – Terroir : Argile, Sable

Le blanc quant à lui est d’une belle couleur or, et vous charmera par son intensité et sa fraîcheur.
Ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et ses notes exotiques qui rappellent l’ananas et la mangue sont d’une grande finesse.
Sa texture charnue enveloppe le palais, pour laisser place en fin de bouche à une touche subtilement iodée.
Faites-vous plaisir en toute simplicité avec un loup grillé, sauce vierge et fenouil braisé. Pour vous mettre dans l’ambiance, rebranchez votre vieux tourne-disque pour écouter Son Of A Preacher Man de Dusty Springfield, grand moment assuré!

Pourquoi cet accord ?
Ce met, simple mais délicieux, saura mettre en valeur ce joli vin, grâce la tendreté du poisson et au caractère du fenouil, qui harmoniseront parfaitement la vivacité de ce vin blanc.